Tekirdağ Valiliği Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü tarafından Tuğlalı Parkta düzenlenen Ekmek İsrafını önleme kampanyası yoğun ilgi gördü.
Tuğlalı Parkta düzenlenen etkinliğe çok sayıda Tekirdağlı fırıncılarda stand kurarak ekmeklerinin tanıtımını yaptı.Tekirdağlı fırıncılar standlarını ziyaret vatandaşlara ekmeklerden ikram edip, vatandaşların sorularını da cevaplandırarak, halkın ekmek israfı ve ekmek türleri hakkında bilgi sahibi olmasını sağladı.
Ekmek israfını önlemek amacıyla yapılan etkinlikte konuşan Gıda ve Yem Şube Müdürü Kamil Yaman şunları söyledi: “ Tarihi insanoğlunun yaratılışı ile başlayan ekmek, toplumumuzda zengin ve yoksul ayırt etmeksizin günde üç kez soframıza konuk olan, temel gıda maddesidir. Ekmek; geleneğin, alın terinin, helal kazancın, emeğin, uygarlığın simgesi olup, kültürel bir değerdir Bizler ekmeği kutsal sayan, ekmeği yüksek bir değer olarak kabul eden hatta 'nimet' kelimesiyle en fazla da ekmeği kast eden bir kültürün mensuplarıyız. Kokusu, bereketi ve tadıyla bütün dinlerde kutsal nimet sayılan bu mübarek yiyecek, ülkemizde ne yazık ki aşırı bir israfla karşı karşıya...
İnsan gıdası olarak üretilen ekmek; fırınlarda, evlerde ve toplu yemek yenilen yerlerde satın alındıktan sonra tüketilemeyerek israf edilmektedir. Ekmeğin amacı dışında kullanılması, yani insan gıdası olarak tüketilmemesi veya çöpe atılması, israf olarak tanımlanmaktadır.
Dolayısıyla insan gıdası olarak kullanılamayıp hayvanlara verilen ekmeklerin de israf edildiği kabul edilmektedir.
Ülkemizde; günde 101 milyon, yılda 37 milyar adet ekmek üretilmektedir. Buna karşılık günde 95 milyon adet ekmek tüketilirken, 6 milyon adet ekmek israf edilmektedir. Buna göre ülkemizde yıllık 1,546 milyar TL değerinde 2,1 milyar adet ekmek israf edilmektedir. Ülkemizde bir yılda israf edilen ekmekle 500 okul, 80 hastane, 500 km. bölünmüş yol, onlarca köprü, on binlerce konut yapılabilir.
Bu rakamlar hepimizin ibretle düşünmesini ve kendimizi sorgulamamız gerektiğini ortaya koymaktadır. Ayrıca tohum, gübre, mazot, su, tuz, elektrik ve benzeri daha birçok israf da ekmekle gerçekleşmiş oluyor.
Gıda fiyatlarının dalgalandığı, 1 yılda 1 milyar 300 bin ton gıdanın israf edildiği, buna karşılık 1 milyar insanın açlık çektiği, yılda yaklaşık 10 milyon insanın açlıktan ve yetersiz beslenmeden hayatını kaybettiği bir dünyada ekmeğimizi, kaynaklarımızı, tarımsal ürünlerimizi ve geleceğimizi israf etmemeliyiz. Unutmamalıyız ki; israf edilen sadece ekmek değil; çiftçinin emeği, alın teri, milli servetimiz ve dünyadaki aç insanların haklarıdır.
Günlük ihtiyacımız kadar ekmek satın almalı ya da pişirmeliyiz. Bayat ekmekleri ısıtıp
kızartmanın yanı sıra, tost yapmak, çorbaya katmak, köfte harcı olarak kullanmak, ekmek tatlısı yapmak gibi yöntemlerle değerlendirebiliriz. Kültürümüzde ve dini inançlarımızda "kutsal" bir değer ifade eden ekmeğin, israf edilmesini önleyerek Ekmek İsrafını Önleme Kampanyasına katkı sağlayacağınıza inancımız tamdır.
Ekmeğin temel hammaddesini oluşturan buğday, açlıkla mücadele eden dünyada giderek daha stratejik hale gelmektedir. Toplumumuzun her kesiminin sofrasına giren ve nimet kelimesiyle özdeşleştirilerek kutsal kabul edilen ekmeğin israfı; çiftçinin buğdayı yetiştirirken harcadığı emeği, özveriyi, çabayı görebilen herkesi derinden üzmektedir.
İsraf edilen her dilim ekmekte dünyadaki aç insanların hakkının bulunduğu da unutulmamalıdır. Bu sorumluluk bilinciyle Ekmek İsrafını Önleme Kampanyası TMO’nun koordinasyonunda, tüm kamu kurum ve kuruluşları, yerel yönetimler, üniversiteler, sivil toplum kuruluşları ve özel sektör ile işbirliği içerisinde devam etmektedir.”
